桜シフォンケーキ

シフォンケーキもいろいろな種類が出回っていますが、今年のイチオシは、プランタンの桜シフォンケーキです。最近人気のもちもち生地に、桜の塩漬けがさっくり仕込んで焼いてあります。

普通のシフォンケーキは、正直、あまりもちもちタイプって美味しいと思わないんですよね。たぶん、欧風のケーキに和風のもちもち風味は組み合わせが難しいのではないかと思います。バターたっぷりに、もちもち生地ってやっぱりヘン。

しかし、和風テイストたっぷりの桜シフォンケーキは、見事にもちもち生地とマッチしていました。きっと桜の塩漬けで、さっぱり仕上がっていたからではないかしら。　

桜をバックにシフォンケーキ。

赤く見えるのは、ジャムではなくて、桜の花びらの塩漬けです。