わかめサラダプレート

休日の朝はゆっくり寝過ごしたい。そうなると、当然朝ご飯も遅くなるわけで、だいたいお昼と兼用です。よくいえば、ブランチ。

わかめサラダでしゃっきりお目覚めを...できれば苦労しないよね。

ちょうど三陸の刺し身わかめがたくさんあるので、美容と健康にミネラルサラダと洒落込んでみました。普通の乾燥わかめと違って、刺し身わかめはさっくり水洗いして塩分を抜けばそのまま食べられます。純和風なら酢の物に入れるもよしですが、我が家はみんな酢の物が嫌いなので西洋風にアレンジしないと食べてくれません。

サラダは、いつもの梅酢＋みかんジュースドレッシングです。酢を大目にした方がさっぱりするので、カボスの汁をプラス。レモンだと完全洋風の味になるでしょうね。

＜作り方＞
1．ベビーリーフをさっと水洗いし、プチトマトはヘタを取っておく。
2．林檎は1/8にして櫛形切り。
3．梅酢：みかんジュース：カボス汁＝４：１８：６
4．わかめを水洗いして塩分を抜いてから水切り。
5．わかめ、ベビーリーフ、林檎、プチトマトを小皿に取り合わせる。
6．好みの量のドレッシングを掛ける。
7．大皿にサラダ、飲みのも、パンをそれらしく盛り合わせてできあがり。