最近きのこが安いです。なので、厳しい家計の味方になってもらいました。刻んでアルミホイルに包んで焼くだけ～の超手抜きメニューでございます。
味付けにとろろこぶをトッピング。
添えは、トマトとほうれん草のサラダ。
＜材料＞
・舞茸、エリンギ、ブナピー、しめじ、ぶなしめじ。
・ミョウガ
・梅酢：みかんジュース＝１：５
・とろろこぶ
・酒、少々
＜作り方＞
１ キノコを適当に切る。エリンギや舞茸は割いた方がそれらしいかも。
２ キノコの種類は、コリコリした歯触りが好みならエリンギを大目に。柔らかめが好みならしめじやなめこ系を入れるといい。特に決まりはなし。毒キノコ以外ならOK！
３ ミョウガは千切り。
４ アルミホイルを広げ、キノコを入れて酒を少々振り掛け、ミョウガをさくっと加えてアルミホイルを閉じる。量は好みだけど、アルミホイルでくるめる程度に留めること。
５ オーブントースターで約10分。暖まってる時は10分より短い方がいいかも。火力と相談。火が通りすぎるとキノコが縮みすぎて美味しくない。良質のキノコほど生でも食べられる。松きのこなどは、2、3分で十分。
６ 火が通ったら、梅酢ドレッシングでさっぱり味を整え、とろろこぶをトッピング。
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