海老サラダ

お節料理に付きものなのが、海老。豪華絢爛にいくならば、伊勢エビですが、お手軽におつまみ感覚で食べたいなら、甘エビです。今年のお節は、海鮮主体だったため、一の重がまるまる甘エビでした。お酒を飲む人ならば、おつまみにいいと思いますが、我が家は誰も飲まない。しかも、みんな横着者ゆえ、海老の皮を剥きながら食べるのが嫌いときています。冗談ではなく、誰が（面倒な）皮剥きをするのか擦り合いで、率先して剥く人がいないため、冷凍庫にずっとそのまま眠ってました。

松の内も終わりになり、さすがに残しておくのはマズイだろ、ということで、お鉢がこちらに回ってきました。私は一から作る料理より、中途半端に余った食材から作る料理の方が好きなので、家ではそーゆー担当。ちなみに、解凍しなければそのまま置けるのに～という声は無視されました。酒蒸しすればお弁当の一品になるのにねぇ。

そんなわけで、サクッと作れる料理といえば、サラダ。いつものサラダにゆで卵とさっと湯通しした海老を加えて、ハイ、メインディシュ（笑）。

ちょっと豪華に見えるサラダv
お正月の疲れた胃には、野菜メニューが一番です。