からだの自然治癒力をひきだす「基本のおかず」

マクロビオテック関連の料理本です。難しい理論は置いておいて、食物を「陰」と「陽」に分け、そのバランスを取るような食事が紹介してあります。一例を挙げれば、揚げ物は「陽」で野菜サラダは「陰」。両方をバランスよく取ることで健康食になるというわけです。個別の食物についての陰陽の分類はあまりしてありませんが、四季を通しての食事バランスが紹介してありますので、旬の素材で感覚的にわかります。逆に言えば旬の素材を使えば、だいたいで陰陽のバランスを取った食事が作れると思います。

料理のカラー写真は最初の数ページだけなので、見た目はかなり地味です。しかし、体質に応じた出汁の使い方や野菜を丸ごと使う料理が多いので、私には作りやすい構成です。また、アレンジもしやすい。素材がコレでなければダメということもないので、あり合わせで作りやすいというのもポイント高し。お洒落な料理より、作りやすくて素朴な料理の本です。