新じゃがと挽肉のキャベツ煮込み

またキャベツかい！といわれそうですが、はい、今日も懲りずにキャベツ料理です。新じゃがいもをお裾分けしていただいたこともあり、あり合わせの材料で作ってみました。

【材料】
やや大きめの新じゃがいも　4個
挽肉　1/2パック（実は、これを使いたくて…）
キャベツの葉　6枚（外側の大きめのもの）
にんじん　1/5本（好みで。たまたま余っていた）
プチトマト　3/4パック（これもあまりもの。普通のトマトなら1個）
野菜ジュース　150CC（トマトジュースの方が癖がないと思う）
コショウ　ひとつまみ
赤ワイン　2カップくらい（これも余っていたので…。日本酒、だし汁等でもOK）

【作り方】
・じゃがいもはよく洗って、半分に切る。新じゃがなのでタワシで洗えば皮も剥ける。
・切ったじゃがいもを電子レンジでチン♪（根菜）。その後、中身を適当にくりぬく。
・キャベツを千切りにして、電子レンジで約4分チン♪
・プチトマトは添えにする以外を1/4カットしておく。
・にんじんは、みじん切りにして、電子レンジで約5分チン♪
・挽肉にコショウをふりかけて、フライパンで炒め、にんじん、切ったプチトマト、くりぬいたじゃがいもの中身を入れて野菜ジュースでそこそこに煮込む。
・完全に電子レンジで加熱したり、煮込んだりしない方がいいです。半煮えでOK。
・じゃがいもの器に、上↑で煮込んだ挽肉＋野菜を形よく盛る。
・フライパンの底をキャベツで薄く被い、その上に上↑のじゃがいもを置き、残りのキャベツで被ってワインを入れたらフタをして約10分、弱火で煮込む。
・フタを開けて、ワイン（水分）が残っていれば、強火にして水分を蒸発させる。焦がさないように。
・アルコール分（水分）がなくなればできあがり。

好みで、醤油、ソース、ケチャップを添えて召し上がれ。

味の濃いのが好きな人は、挽肉を炒めるときに、塩を入れて味を調えたり、ワインで煮込む時にブイヨンなどを入れるといいかもしれません。我が家は腎臓系が弱いので、化学調味料はもちろんのこと、塩分もなるべく使わないようにしているので、一般の人にはものすごーく物足りない味だと思います。